Сокровища Стеклянного Дворца - Antalya Destination
image06

Сокровища Стеклянного Дворца

Помидоры

Турция занимает третье место в культивировании помидоров. В теплицах в Финике помидоры взращиваются круглый год. Выращивание органических и опыленных пчелами помидоров с каждым днем набирает рост. Самым знаменитым блюдом в кухне Анталии, изготавливаемом из помидоров, считается  чиве.

С развитием парниковой промышленности перец, баклажаны, кабачки и другие овощи стали доступны в течении всего года. В теплицах также взращиваются различные виды зелени и даже съедобные цветы.

Чиве с Помидорами

Известное в Анталии блюдо чиве состоит из помидоров и риса. Рецепт его приготовления варьируется от дома к дому. Даже в одном доме среди домашних у каждого имеется свой рецепт. Готовят его и с баклажанами. Детям обычно нравится, когда много риса, отцы любят с остринкой… Кто–то любит есть прямо с холодильника, а кто в летнюю жару съест его в горячем виде, говоря, что клин вышибают клином.

2 средних луковицы

1/3 стакана оливкового масла

10 штук помидоров

10/15 штук перца

1 стакан риса

1 небольшой пучок базилика

5-6 зубчиков чеснока (по желанию можно увеличить до дюжины)

1.5-2 ч. ложки соли

Лук нарезать кубиками. Разогреть оливковое масло в сковороде и слегка потушить.

Мелко нарезать перец и добавить к луку и некоторое время вместе переворачивать.

Очистить помидоры от кожуры. Нарезать кубиками и добавить в кастрюлю. Добавить соль по вкусу.

Когда помидоры слегка выпустят сок, добавить в кастрюлю вымытый и процеженный рис. Если помидоры несочные, добавить немного воды.

Истолочь в ступе чеснок и часть базилика, добавив немного соли. Оставшиеся листья базилика разорвать руками на небольшие кусочки. Как только рис сварится, добавить чеснок с базиликом и снять с огня.

Чиве должен получиться жидким. Рис не должен развариваться. А базилик не должен вариться и сохранить свой цвет.

Если вы захотите приготовить с баклажанами, пожарьте вместе с луком слегка очищенные и нарезанные на небольшие кусочки 2-3 баклажана. А рис добавьте чуть позже, чтобы баклажаны хорошенько пожарились.

Календарь событий
Booking.com